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キクイモ(菊芋) 2020.11.19 -- 1

2020.11.19(18:30)

20201006 こども植物園 キクイモ1ブログ用

 撮 影 日:2020.10.06
 撮影場所:横浜市・こども植物園
 撮影機器:Canon EOS 5D Mark III
 レ ン ズ:EF100mm f/2.8L Macro IS USM 以下同じ

 キクイモ(菊芋)はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのは塊茎の部分だそうです。
 北アメリカ原産で、日本には江戸時代の終わり頃に家畜の飼料用として伝来したとか…。
 9月頃から咲いていますが、撮影は10月6日。
 これまで小石川植物園で撮影した写真ばかりで、きちんと調べて紹介していませんでした。
 やや時季遅れですが、この機会に調べたことを記事にしておこうということです。

20201006 こども植物園 キクイモ2ブログ用

 Wikipedia によると、岐阜県恵那市岩村町では、キクイモの味噌漬けや粕漬けが名物として販売されているそうです。
 ネットでは低カロリーの健康食材として紹介されています。カリウムの含有量が豊富で、高血圧に効果があるとか…。
 ネットでレシピが紹介されたりしていますが、見た目はかなりおいしそうです。

20201006 こども植物園 キクイモ3ブログ用


2020年11月19日

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